Le financement des startups Agritech et Foodtech a connu un retournement marqué entre 2021 et 2024. La tendance n’est pas isolée : partout dans le monde, les investisseurs se montrent plus sélectifs et exigent des preuves de traction avant d’engager des capitaux. Mais la France semble décrocher plus vite que ses voisins européens, freinée par les défaillances de plusieurs acteurs emblématiques et un tri plus strict des projets.
