Il semble loin le temps où la seule question au comptoir des cinémas se résumait à : pop-corn sucré ou pop-corn salé ? Pendant des décennies, l’offre alimentaire dans les salles est restée extrêmement simple. Mais le paysage commence à évoluer. Les cinémas sont-ils en train de devenir un nouveau terrain pour la restauration hors domicile ?

Quel système alimentaire souhaitons-nous collectivement soutenir, et à quel prix ? Derrière cette question se cache une grande partie des tensions qui traversent aujourd’hui notre alimentation : crises agricoles, pression sur les producteurs, uniformisation des produits, enjeux environnementaux et sociaux difficiles à concilier.

Ils ouvrent, investissent, expérimentent de nouveaux modèles et composent avec un secteur sous tension. Mais qui sont réellement les néo-restaurateurs, cette nouvelle génération de foodpreneurs qui bouscule les codes de la restauration ?

David contre Goliath. Après 9 années d’existence, clap de fin pour Lyf. Fondée en 2017, la fintech française, connue pour sa solution de paiement mobile, a officiellement mis fin à ses activités le 23 janvier dernier. Une annonce qui marque la fin d’un projet ambitieux, soutenu par de grands acteurs bancaires, et pensé pour s’insérer dans les usages du quotidien, en magasin comme en restauration.

La transition alimentaire s’impose aujourd’hui dans la plupart des réflexions des acteurs food. Elle traverse les stratégies, les discours et les feuilles de route, mais elle reste souvent abordée sous un angle réducteur. Le débat continue de se focaliser sur la production, comme si l’avenir de la viande dépendait avant tout des élevages, alors que les décisions structurantes se jouent bien au-delà de ce seul maillon.

Le financement des startups Agritech et Foodtech a connu un retournement marqué entre 2021 et 2024. Après une période d’euphorie où la France dépassait les 668 M€ levés en 2022, les montants sont tombés à 494 M€ en 2023 puis 315 M€ en 2024. La tendance n’est pas isolée : partout dans le monde, les investisseurs se montrent plus sélectifs et exigent des preuves de traction avant d’engager des capitaux.